Egzaminy w zawodzie kucharz

07 Czerwiec 2016, wyświetleń: 11222,

Po 12-letniej przerwie odbył się pierwszy egzamin


Z wielką radością informujemy, iż w dniu 6.06.2016 r. odbył się w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu pierwszy, po 12 latach przerwy, egzamin w zawodzie kucharz. Do egzaminu przystąpiły 4 osoby na egzamin czeladniczy oraz 3 osoby na egzamin mistrzowski.

 

 

Na egzaminie praktycznym każdy zdający wykonał zestaw potraw zgodnie z wylosowanym menu. Wśród nich były następujące potrawy:

 

  • Na egzaminie czeladniczym:

Zestaw 1.

Zupa: pomidorowa z groszkiem ptysiowym (3 porcje)

Danie główne: gulasz wieprzowy, kasza jęczmienna na sypko, buraczki zasmażane (3 porcje)

Powyższe potrawy należy podać wraz z dekoracją.

 

 

Zestaw 2.

Danie główne: sos boloński, makaron domowy, surówka z kapusty białej (3 porcje)

Deser: naleśniki biszkoptowe z konfiturą owocową (3 porcje)

Powyższe potrawy należy podać wraz z dekoracją.

 

Zestaw 3.

Zupa: barszcz czysty czerwony (3 porcje)

Danie główne: klopsiki wieprzowe gotowane w sosie chrzanowym, ziemniaki, brokuł gotowany  z masłem (3 porcje)

Powyższe potrawy należy podać wraz z dekoracją.

 

Zestaw 4.

Zupa: rosół z domowym makaronem (3 porcje)

Danie główne: kurczak w sosie potrawkowym, biały ryż, marchewka z kalarepą (3 porcje)

Powyższe potrawy należy podać wraz z dekoracją.

 

  • Na egzaminie mistrzowskim:

Zestaw 1.

Zupa: Chłodnik Litewski

Danie główne: Placki ziemniaczane  po węgiersku( gulasz)

 

 

Zestaw 2.

Przystawka: Tatar wołowy

Danie główne: Łosoś sous vide, pure selerowe, zielone szparagi, sos estragonowy

 

 

Zestaw 3.

Zupa: Gazpacho

Danie główne: Polędwiczki wieprzowe sous vide grillowane, młode szparagi, sos holenderski, ziemniaki zapiekane

 

 

 

Po zakończeniu etapu praktycznego odbył się etap teoretyczny składający się z części pisemnej i ustnej. Osoby, które pozytywnie zakończyły poszczególne etapy egzaminu, zdały egzamin i uzyskały świadectwo czeladnicze lub dyplom mistrzowski w zależności od typu egzaminu, do którego przystępowały. Serdecznie gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów zawodowych.

 

Egzaminy mistrzowskie i czeladnicze w zawodzie kucharz powróciły do rzemiosła z dniem 5 grudnia 2015 r., kiedy weszła w życie Ustawa z dnia 25 września 2015 r. o zmiana ustawy o rzemiośle  (Dz. U. z 2015 r., poz. 1782). Wprowadzone zmiany przywróciły organizacji nadzór nasz szkoleniem młodocianych pracowników odbywających przygotowanie zawodowe w zakładach rzemieślniczych oraz umożliwiły powoływanie komisji egzaminacyjnych w tym zawodzie i nadawanie tytułów czeladnika oraz mistrza.

 

Gorąco zachęcamy do zgłaszania się na egzaminy w tym zawodzie i potwierdzenia kwalifikacji zawodowych!

 

Iwona Derda






Ankieta

Sfinansowanie dostosowania strony www do wymogów dostępności WCAG 2.1 AA ze środków NIW

Baner dofinaoswanie strony